Laut der Empfehlungen der DGE sollten täglich fünf Portionen Obst und Gemüse, insgesamt also 550 g pro Person verzehrt werden.
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Ein Überblick über die potentiell kritischen Mikronährstoffe, auf die man im Rahmen einer veganen Ernährung achten sollte.
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Der Eisenbedarf ist insbesondere bei Schwangeren und menstruierenden Frauen erhöht. Die Zufuhrempfehlungen fallen aber auch für Stillende und Frauen i
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