Mangan

Mangan ist ein Spurenelement und erfüllt im Stoffwechsel vor allem als Bestandteil vieler Enzyme wichtige Funktionen. Es sichert die Energiebereitstellung und wird für den Aufbau von Knorpel, Knochen und Bindegewebe benötigt. Neben Lebensmitteln, die reich an Mangan sind, können auch Nahrungsergänzungsmittel (NEM) mit Mangan zu einer guten Versorgung beitragen.

Welche Funktion hat Mangan im Körper und für die Gesundheit?

Mangan erfüllt im Körper eine Reihe wichtiger Aufgaben. Das Spurenelement wird für den Aufbau und den Erhalt von Knorpel und Knochen benötigt und trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei. Mangan spielt darüber hinaus eine Rolle beim Energiestoffwechsel und beim Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. Mangan ist essentieller Bestandteil von vielen Enzymen und hilft bei der Enzym-Aktivierung. Im Einzelnen unterstützt Mangan folgende Stoffwechselvorgänge:

• Aufbau und Erhalt von Knorpel und Knochen
• Aufbau von Bindegewebe
• Energiestoffwechsel
• Schutz der Zellen vor oxidativem Stress

Wie ist die Zufuhrempfehlung für Mangan?

Die Schätzwerte für eine angemessene täglich Mangan-Zufuhr beträgt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) unabhängig vom Geschlecht für Jugendliche ab 15 Jahren und Erwachsene 2 bis 5 mg/Tag. Für Kinder ab dem Alter von vier Monaten bis unter 15 Jahren liegen die Empfehlungen altersabhängig zwischen 0,6 mg/Tag bis 5 mg/Tag. Für Schwangere und Stillende liegen bisher keine spezifischen Empfehlungen vor.

Wie ist die Versorgungslage mit Mangan in Deutschland?

Es gibt keine Verzehrsdaten, die detaillierte Auskunft über die Versorgung mit Mangan in Deutschland liefern können. Vergangene Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Manganmangel bei Menschen, die sich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren, unwahrscheinlich ist.

Wie kann man den Bedarf an Mangan decken?

Natürlicherweise kommt Mangan in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere in pflanzlichen Lebensmitteln. In hoher Konzentration ist es beispielsweise in grünem Blattgemüse und (Vollkorn-)Getreideprodukte wie Brot und Haferflocken sowie dunklen Beeren wie Heidelbeeren vorhanden. Nahrungsergänzungsmittel mit Mangan können – als Teil einer ausgewogenen Ernährung – ebenfalls zur Manganzufuhr beitragen.

Welche Bevölkerungsgruppen können ihren Bedarf an Mangan möglicherweise nur schwer decken?

• Für die Bundesrepublik Deutschland liegt derzeit kein Hinweis auf eine unzureichende Versorgung mit Mangan vor. Eine stark einseitige Ernährung kann das Risiko für eine unzureichende Manganzufuhr erhöhen.
• Bei Personen, die parenteral ernährt werden, sollte auf eine ausreichende Manganzufuhr geachtet werden.

Welche gesundheitsbezogenen Aussagen dürfen gemacht werden?

Basierend auf Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende gesundheitsbezogene Aussagen zu Mangan von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:

Mangan

• trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
• trägt zum Erhalt normaler Knochen bei.
• trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei.
• trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.

Schon gewusst?

Der Körper kann zwischen 10 und 20 mg Mangan speichern. Davon befindet sich ein Großteil in den Knochen.