Calcium unterstützt die Knochen- und Zahngesundheit. Viele Verbraucher in Deutschland nehmen weniger Calcium auf als von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird. Neben calciumreichen Lebensmitteln können auch Nahrungsergänzungsmittel (NEM) mit Calcium zu einer guten Versorgung beitragen.
Informationen zu Funktion, Zufuhrempfehlungen und Quellen für Calcium gibt dieses Grafikvideo des Lebensmittelverbands Deutschland in Kurzform:
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Welche Funktion hat Calcium im Körper und für die Gesundheit?
Calcium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der sich zum größten Teil (über 99,5 Prozent) in Knochen und Zähnen befindet. Bei Erwachsenen sind das etwa 750 bis 1300 g Calcium.
Im Körper übt Calcium neben dem Erhalt von Knochen und Zähnen weitere wichtige Funktionen aus. So trägt Calcium zur Funktion folgender Stoffwechselvorgänge bei:
- Muskelfunktion
- Energiestoffwechsel
- Blutgerinnung
- Funktion von Verdauungsenzymen
Wie ist die Zufuhrempfehlung für Calcium?
Die täglich empfohlene Calciumzufuhr beträgt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene 1.000 mg. Jugendliche zwischen 13 und 18 Jahren benötigen aufgrund ihres starken Wachstums mehr Calcium, nämlich 1.200 mg pro Tag. Auch bei Kindern zwischen zehn und zwölf ist der Bedarf mit 1.100 mg Calcium leicht erhöht.
Wie ist die Versorgungslage mit Calcium in Deutschland?
Die mittlere Calciumzufuhr in Deutschland wurde in der repräsentativen Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) ermittelt. Sie beträgt bei Männern im Schnitt 807 Milligramm und bei Frauen 738 Milligramm pro Tag. Damit liegt die Calciumzufuhr bereits im Mittel unterhalb der beschriebenen, empfohlenen Zufuhrmenge von 1.000 mg. Gemäß NVS II trifft dies auch auf die meisten Kindern und Jugendlichen zu (Quelle: DGE).
Wie kann man den Bedarf an Calcium decken?
Natürlicherweise ist Calcium vor allem in Milch und Milchprodukten, insbesondere Hartkäse wie Parmesan oder Edamer enthalten. 100 Gramm Edamer enthalten zum Beispiel 678 Milligramm Calcium (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel). Auch Sesam sowie einige Gemüsearten (Brokkoli, Rucola) und einige Mineralwässer (>150 mg Calcium/Liter) enthalten vergleichsweise viel Calcium. Eine gezielte Auswahl calciumreicher Lebensmittel kann dazu beitragen, die empfohlene Calciumzufuhr langfristig zu decken. Nahrungsergänzungsmittel mit Calcium können – als Teil einer ausgewogenen Ernährung – ebenfalls zur Calciumzufuhr beitragen. Verbraucher sollten sich in der Produktauswahl und Dosierung an ihrem Bedarf bzw. den empfohlenen Zufuhrmengen orientieren.
Welche Bevölkerungsgruppen haben ein erhöhtes Risiko für eine unzureichende Calciumzufuhr?
- Erwachsene (sowohl Männer als auch Frauen) nehmen im Schnitt weniger Calcium auf als empfohlen.
- Jugendliche (Alter zehn bis 19) haben aufgrund ihres starken Wachstums einen erhöhten Bedarf an Calcium.
- Personen, die kaum oder keine Milch oder Milchprodukte verzehren, weil sie z. B. an einer Milcheiweißallergie oder Lactoseintoleranz leiden oder diese aus geschmacklichen Gründen ablehnen, sollten auf eine ausreichende Zufuhr von Calcium achten.
- Auch für Veganer kann Calcium ein kritischer Nährstoff sein.
Wie sieht die Verwendung von NEM mit Calcium in Deutschland aus?
Calcium ist einer der zehn am meisten ergänzten Nährstoffe. 37 Prozent der Verwender von Nahrungsergänzungsmittel greifen auf Produkte zurück, die diesen Mineralstoff enthalten, so das Ergebnis einer repräsentativen Studie der Leibniz Universität Hannover und der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).
Welche gesundheitsbezogene Aussagen dürfen gemacht werden?
Basierend auf Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende gesundheitsbezogene Aussagen zu Calcium von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:
Calcium
- wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt.
- wird für die Erhaltung normaler Zähne benötigt.
- trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.
- trägt zur normalen Funktion von Verdauungsenzymen bei.
- trägt zu einer normalen Signalübertragung zwischen den Nervenzellen bei.
- spielt eine Rolle bei der Zellteilung und der Zellspezialisierung.
Schon gewusst?
Eine Calciumzufuhr (über Calciumpräparate und Calcium aus Milchprodukten) wird auch im Hinblick auf die Prävention von Adipositas (starkem Übergewicht) und Bluthochdruck diskutiert (Quelle: DGE).
