Vitamin B2 wird für den Energie-, Protein- und Fettstoffwechsel benötigt. Bei etwa 20 Prozent der Erwachsenen liegt die Zufuhr an Vitamin B2 unter den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE, NVSII). Neben Lebensmitteln, die reich an Vitamin B2 sind, können auch Nahrungsergänzungsmittel (NEM) mit Vitamin B2 zu einer guten Versorgung beitragen.
Informationen zu Funktion, Zufuhrempfehlungen und Quellen für Vitamin B2 gibt dieses Grafikvideo des Lebensmittelverbands Deutschland in Kurzform:
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Welche Funktion hat Vitamin B2 im Körper und für die Gesundheit?
Für Vitamin B2 (Riboflavin) gibt es im Körper kein spezifisches Speicherorgan. Vitamin B2 ist am Stoffwechsel von Enzymen beteiligt und hat u. a. bei der Energiegewinnung eine wichtige Bedeutung.
Im Einzelnen unterstützt Vitamin B2 folgende Körperfunktionen:
- Energiestoffwechsel
- rote Blutkörperchen
- Schutz der Zellen vor oxidativem Stress
- Nervensystem
- Sehkraft
- Haut und Schleimhäute
Wie ist die Zufuhrempfehlung für Vitamin B2?
Die täglich empfohlene Vitamin-B2-Zufuhr beträgt laut DGE für Männer 1,4 mg/Tag (für männliche Jugendliche ab 15 Jahren 1,6 mg) und für Frauen 1,1 mg/Tag (für weibliche Jugendliche ab 15 Jahren 1,2 mg). Bei Männern und Frauen sinkt der Bedarf mit zunehmendem Alter. Für Kinder werden je nach Alter 0,3 bis 1,4 mg/Tag empfohlen.
Wie ist die Versorgungslage mit Vitamin B2 in Deutschland?
Die mittlere Zufuhr an Vitamin B2 in Deutschland beträgt bei Männern 1,4 mg und bei Frauen 1,2 mg pro Tag (NVSII). Ähnliche Ergebnisse liegen für sechs- bis elfjährige Kinder vor (KiGGS-Studie). Im Mittel ist die Versorgungslage gut, jedoch erreichen 26,3 Prozent der Frauen und 20,0 Prozent der Männer nicht die empfohlenen Mengen an Vitamin B2 (NVSII).
Wie kann man den Bedarf an Vitamin B2 decken?
Natürlicherweise kommt Vitamin B2 vor allem in Innereien wie Leber und Niere (Schweineleber gegart: 3,58 mg/ 100 g; Kalbsniere: 2,81 mg/100 g) sowie Hefeflocken (2,60 mg/100 g) vor. Auch Käsesorten wie Camembert oder Bergkäse (0,67 mg/100 g, 0,62 mg/100 g) und einige Fischarten (Seelachs und Makrele) sind gute Quellen für Vitamin B2.
Vitamin B2 ist wasserlöslich, aber stabil gegen Hitze. Durch unsachgemäße Lagerung und die Zubereitung von Lebensmitteln kann viel Vitamin B2 verloren gehen.
Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B2 können – als Teil einer ausgewogenen Ernährung – ebenfalls zur Vitamin-B2-Zufuhr beitragen.
Welche Bevölkerungsgruppen können ihren Bedarf an Vitamin B2 möglicherweise nur schwer decken?
- Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin B2 von 1,3 mg bis 1,4 mg/Tag (zweites bzw. drittes Trimester) bzw. 1,4 mg/Tag.
- Menschen mit chronischen Krankheiten (z. B. Krebs, Alkoholmissbrauch) haben möglicherweise einen erhöhten Vitamin-B2-Bedarf.
- Menschen mit ständiger Medikamenteneinnahme können einen erhöhten Bedarf haben.
In diesen Fällen kann eine Nahrungsergänzung mit Vitamin B2 sinnvoll sein. Bei Medikamenteneinnahme empfiehlt sich die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln mit dem Arzt abzustimmen.
Wie sieht die Nutzung von NEM mit Vitamin B2 aus?
37 Prozent der Verwender von Nahrungsergänzungsmitteln greifen auf Produkte, die dieses Vitamin enthalten, zurück, so das Ergebnis einer repräsentativen Studie der Leibniz Universität Hannover und der GfK (*Willers et al. 2015).
Welche gesundheitsbezogenen Aussagen dürfen gemacht werden?
Basierend auf Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende gesundheitsbezogene Aussagen zu Vitamin B2 von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:
Vitamin B2
- trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.
- trägt zur Erhaltung normaler Haut bei.
- trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei.
- trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei.
- trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei.
Schon gewusst?
Auch Bakterien im menschlichen Darm produzieren Vitamin B2. Es ist unklar, ob und in welchem Umfang dies auch zur B2-Versorgung des Menschen beitragen kann.
*Willers et al. (2015): Welche Bedeutung besitzt die Mehrfachverwendung von Nahrungsergänzungsmitteln? Daten einer deutschlandweiten Verbraucherbefragung. J Verbr Lebensm (2), S. 1–9.
