Vitamin B6 ist vorwiegend am Stoffwechsel von Aminosäuren beteiligt und unterstützt wichtige Funktionen von Nerven- und Immunsystem. Neben Lebensmitteln, die reich an Vitamin B6 sind, können auch Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B6 zu einer guten Versorgung beitragen.
Informationen zu Funktion, Zufuhrempfehlungen und Quellen für Vitamin B6 gibt dieses Grafikvideo des Lebensmittelverbands Deutschland in Kurzform:
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Welche Funktion hat Vitamin B6 im Körper und für die Gesundheit?
Vitamin B6 (Pyridoxin) spielt eine wichtige Rolle im Aminosäurestoffwechsel. Ein enger Zusammenhang besteht auch mit dem Stoffwechsel der Folsäure und der Synthese von Hämoglobin, einem Protein der roten Blutkörperchen. Vitamin B6 sorgt mit dafür, dass Nerven- und Immunsystem funktionieren.
Zusammengefasst ist Vitamin B6 an folgenden Stoffwechselprozessen und Funktionen beteiligt:
- Protein- und Glycogenstoffwechsel
- Energiestoffwechsel
- Immunsystem
- Nervensystem
- Hormontätigkeit
- Hämoglobinsynthese (rote Blutkörperchen)
- Homocysteinstoffwechsel
Wie ist die Zufuhrempfehlung für Vitamin B6?
Die Zufuhrempfehlungen für Vitamin B6 betragen laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Männer 1,6 mg/Tag und für Frauen 1,4 mg/Tag. In Schwangerschaft als auch in der Stillzeit erhöht sich der Bedarf auf 1,5 bis 1,8 mg/Tag. Die Empfehlungen für Kinder betragen zwischen 0,1 mg/Tag bis 1,6 mg/Tag je nach Alter und Geschlecht.
Wie ist die Versorgungslage mit Vitamin B6 in Deutschland?
Bei Männern und Frauen ist die mittlere Zufuhr von Vitamin B6 in allen Altersgruppen gut. Allerdings erreichen dennoch zwölf Prozent der Männer und 13 Prozent der Frauen die Empfehlungen nicht. Während dieser Anteil bei den Männern in allen Altersgruppen etwa gleich hoch ist, ist der Anteil an Frauen, die den Referenzwert für Vitamin B6 nicht erreichen, in der Altersgruppe der 19- bis 24-jährigen Frauen mit 16 Prozent etwas höher als in den anderen Altersgruppen (NVSII).
Wie kann man den Bedarf an Vitamin B6 decken?
Natürlicherweise kommt Vitamin B6 in nahezu allen Lebensmitteln vor. Gute Lieferanten für Vitamin B6 sind Hühner- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse wie Kohl und Feldsalat, Kartoffeln, Bananen und Vollkornprodukte. Von vielen Lebensmitteln ist der Gehalt an Vitamin B6 allerdings aufgrund problematischer Analytik nur unzureichend bekannt. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B6 können – als Teil einer ausgewogenen Ernährung – ebenfalls zur Vitamin-B6-Zufuhr beitragen.
Welche Bevölkerungsgruppen haben ein erhöhtes Risiko?
- Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin B6. Dieser liegt jeweils bei 1,9 mg / Tag.
- Junge Frauen (etwa jede sechste Frau) nehmen teilweise zu wenig Vitamin B6 mit der Nahrung auf.
Wie sieht die Nutzung von NEM mit Vitamin B6 in Deutschland aus?
Vitamin B6 ist unter den TOP 10 der am häufigsten ergänzten Nährstoffe. Etwa 44 Prozent der Verwender von Nahrungsergänzungsmitteln greifen auf Produkte zurück, die dieses Vitamin enthalten, so das Ergebnis einer repräsentativen Studie der Leibniz Universität Hannover und der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).
Welche gesundheitsbezogene Aussagen dürfen gemacht werden?
Basierend auf Gutachten der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die die wissenschaftliche Datenlage geprüft hat, sind folgende gesundheitsbezogene Aussagen zu Vitamin B6 von der Europäischen Kommission zur Auslobung zugelassen:
Vitamin B6
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- trägt zu einem normalen Protein- und Glycogenstoffwechsel bei.
- trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei.
- trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei.
- trägt zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei.
- trägt zu einer normalen Cystein-Synthese bei.
- trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei.
Schon gewusst?
Eine Vitamin-B6-Verbindung, das Pyridoxal, ist empfindlich gegen Hitze und direkte Sonneneinstrahlung. So kann die Sonneneinwirkung auf Milch in klaren Glasflaschen innerhalb von Stunden bereits 50 Prozent des enthaltenen Vitamin B6 zerstören.
